L'ENVASAMENT

         Els productes alimentaris elaborats han d’estar en perfectes condicions de
         conservació,higiene i netedat, i aquestes condicions s’han de mantenir fins al
         moment del consum.

• L’ envàs és un recipient en contacte directe amb el producte, que el protegeix de condicions externes adverses com ara cops, ambients agressius o microorganismes contaminants, que el puguin alterar, alhora que facilita la detecció de manipulacions fraudulentes.
  
• L’embalatge és el recipient que facilita el transport i protegeix l’envàs de danys físics.
  
• L’envasament s’efectua al final del procés d’elaboració en les indústries alimentàries.
  
  
  Els magatzems i mitjans de transport s’han de netejar i desinfectar periòdicament, i s’ha de comprovar que mantinguin unes condicions de treball que permetin controlar els productes i fer una rotació d’estocs adequada.